Fajitas y tortillas de garbazos

Ingredientes

2 Tomates
225 gr de champiñones
1 Taza de porotos colorados o negros
1 Cebolla chica
1 Palta
Jugo de limón
Sal / pimienta / ajo / semillas de coriandro

Preparación 

Remojar, enjuagar, lavar y cocinar los porotos. Reservar
Picar la cebolla y rehogarla junto con los champiñones.
Cortar el tomate en cuadraditos.
Si te gusta podes ponerle un poquito de algo picante.
Cortar en láminas la palta, salarla y ponerle gotitas de limón.

TORTILLA DE GARBANZOS PARA LAS FAJITAS

Ingredientes

500 grs de harina de garbanzos
½ taza de agua caliente
2 cdas de aceite
Sal

Preparación 

En un recipiente poner el harina de garbanzos, salar, agregar el aceite primero y después el agua caliente (si es necesario agregar un poquito mas de lo que dice la receta)
Dejar descansar la masa. Hacer los bollitos y estirar.
Cocinar vuelta y vuelta en una plancha.
Mantelas calentitas tapadas con un lienzo hasta el momento de consumir.

* TIP /// Podes freezarlas poniendo separadores entre cada tapita.
Antes de cocinarlas sácalas un ratito antes así se descongelan.