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Milanesas de garbanzos

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Ingredientes

300 gr. de Garbanzos
1 papa mediana
½ zanahoria rallada
1 cebolla
1 huevo
1 cda de jugo de limón
2 cdas de polenta
Sal / pimienta / perejil / ajo

Preparación 

Remojar, enjuagar, lavar y cocinar los garbanzos.
Reservar.
Hervir la papa y procesar junto con los garbanzos.
Saltear la cebolla, incorporarla al puré junto con perejil picado, ajo, zanahoria rallada, condimentar y agregar el jugo de limón, integrar.
Agregar el huevo y la polenta hasta obtener una masa homogénea.
Rebozar, puede ser en un mix de polenta, semillas y avena.
Cocinar en una sartén hasta dorar de ambos lados.