Pastel de papas y lentejas

Ingredientes

500 gr de Lentejas
2 kg de papa
100 gr de manteca
2 cdas de aceite neutro
Sal / pimienta
Ajo / nuez moscada
Leche c/n
2 cebollas
2 huevos
150 gr de aceitunas
1 pimiento rojo

Preparación 

Remojar, enjuagar, lavar y cocinar las lentejas. Reservar
Hacer un puré con las papas, leche, sal, pimienta, 50gr de manteca y nuez moscada.
Picar las cebollas, con el ajo, pimiento rojo, dorar todo en 50 gr de manteca y las cucharadas de aceite. Incorporar a esta preparación los huevos duros bien picados, las aceitunas y las lentejas previamente preparadas, rectificar sal y pimienta.
Podes procesar las lentejas para suavizar la textura.
En un recipiente apto para horno colocar la mitad de puré, rellenar con el salteado de lentejas y cubrir con el resto de puré.
Cocinar por 25 minutos hasta dorar.