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Paté de alubias

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Ingredientes

500 gr de Alubias
175 gr de manteca
1 cda de aceite de girasol
2 cebollitas de verdeo
2 cdas de crema de leche
2 cdas de Brandy (opcional)
Sal / pimienta / ajo

Preparación 

Remojar, enjuagar, lavar y cocinar las Alubias.
por otro lado, en la misma sartén rehogar cebolla de verdeo y ajo en 25 gr de manteca y 1 cda de aceite.
Levantar con el brandy los jugos que quedaron de ambas cocciones, incorporar la crema de leche, sal y pimienta.
Unir todo, procesar en caliente y terminar de unir con espátula lo que resta de manteca.
Dejar enfriar y servir.